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13/09/2009

Circuit ARRAS-BERGUES

Notre feuille de route pour le premier circuit depuis ARRAS , une journée à LILLE, ensuite direction DOUAÏ (un arrêt à ORCHIES) ; puis TOURNAI (Belgique) et quelques communes avant le retour en France pour BERGUES

 

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Un arrêt à ORCHIES
Capitale de la Chicorée

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Une visite s'impose à la Maison de la Chicorée
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Originaire d'Europe, elle pousse également en Afrique du Nord et dans l'ouest de l'Asie. Elle fleurit de juillet à septembre. On la rencontre dans des terres plutôt sèches, au bord des chemins et dans les terrains vagues.
Pline l'Ancien la mentionnait pour soigner les maux de tête (en mélange avec de l'huile de rose et du vinaigre).
Les anciens herboristes considéraient la chicorée comme l'amie du foie et des voies digestives.


La racine grillée ou torréfiée est utilisée communément comme substitut de café (ou en mélange 1 part de chicorée pour 3 parts de café).

Propriétés :

La chicorée tonifie le foie et l'appareil digestif. Elle stimule l'appétit et favorise la sécrétion biliaire, par la présence de principes amers, les lactones sesquiterpéniques. Les lactones posséderaient des effets bénéfiques dans le traitement de l'ulcère gastrique.

Elle réduirait également le taux des lipides sanguins (cholestérol et triglycérides). C'est également un laxatif doux et elle nettoie l'appareil urinaire.

La chicorée est très riche en inuline (près de 60%), celle-ci agit comme prébiotique, c'est-à-dire qu'elle fournit un milieu favorable au développement de la flore intestinale.

La chicorée est utile dans les cas de:

  • Troubles du foie
  • Troubles des reins
  • Digestion difficile
  • Ballonnements et flatulences
  • Rhumatisme et goutte
  • Urticaire
  • Favoriser la flore intestinale (effet prébiotique)
Une racine de chicorée
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La chicorée.- La chicorée est une plante dont seule la racine est utilisée. Plantée en mars-avril, elle se récolte en septembre octobre. La chicorée est à 99 % cultivée dans le Nord : Flandres maritimes, autour de Carvin et un peu dans l'Orchésis. Une fois récoltée, la chicorée est lavée, tranchée en lamelles (des cossettes) puis déshydratée dans des fours. Les cossettes sont ensuite livrées à Orchies pour y être torréfiées.
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Une exposition de plaques émaillées publicitaires
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Demain sera un autre jour pour une nouvelle découverte.













 

 



 

14:32 Publié dans Villes et villages | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : douaï

Commentaires

C'est un beau periple que tu fais dans le nord.
j'ai visité toute cette région : lille, Arras, Douai, Orchies, mais je ne connais pas bergues.
Bonne visite.
Anita.

Écrit par : Anita | 13/09/2009

Merci pour cette visite à la maison de la chicorée. Je n'avais jamais réfléchi à la forme de la plante. J'assimilais cela au café, inconsciemment.
Bonne poursuite de ta route
Amicalement
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 14/09/2009

La chicorée en belgique c'est aussi le chicon,c'est délicieux ,c'est un légume.
La chicorée dont tu parles est celle que l'on peut aussi mettre dans le café pour l'adoucir et lui donner un petit gôut de noisette.
Je suis belge de herstal près de Liège.
Je n'ai pas la chance de voyager comme vous,bons voyages.

Écrit par : BrigitteBrigitte | 14/09/2009

On a délaissé la chicorée.. J'en buvais à la maison. La chicorée LEROUX, on ne connaissait que celle-là et j'aimais bien... On la mélangeait avec le café. Mais je n'en vois plus dans les grandes surfaces ? ta note est bien illustrée. Bises de miche

Écrit par : miche | 29/09/2009

Mais si, on trouve encore la chicorée en grandes surfaces au rayon café ; il en existe maintenant moulue pour mettre dans le filtre café.
Et aussi un super site où je commande régulièrement de très bons produits : http://www.leroux.fr/

Écrit par : Danielle | 04/10/2009

oups une erreur dans l'adresse du blog
http://nosgardes.vefblog.net (pas de w!!!)

Écrit par : clamagirand | 15/11/2009

Les commentaires sont fermés.

 
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