02/01/2010
Vous êtes perdu sur le Net ???
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23:43 Publié dans Humour | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : perdu, le net
Mes VOEUX
Les deux mille ans qui se sont écoulés n'étaient rien d'autre qu'un battement de cil à l'aune du temps long de l'évolution. [Tim White]
15:36 Publié dans Fêtes et Traditions | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : bonne année, voeux, 2010
19/09/2009
Restaurations Nord, Pas-de-Calais
Gratin d'andouillettes au maroilles
- 2 belles andouillettes (d'Arras si possible) (qualité AAA de préférence)
- 200 g de maroilles coupé en tranches fines
- 4 échalotes émincées
- 1 petite c. de beurre ou de graisse de porc
- 5 cl de vin blanc sec
- quelques brins de persil pour la déco
Préparation
***
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre et saisissez-y les andouillettes sur toutes les faces pendant 10 min.
Réservez-les.
Dégraissez la poêle et faites-y suer les échalotes émincées, sans trop les colorer.
Disposez les andouillettes et les échalotes dans un petit caquelon et enfournez pendant 15 min.
Retirez du four.
Allumez la partie gril du four.
Déposez sur les andouillettes, le maroilles en tranches fines et arrosez du vin blanc sec.
Faites gratiner sous le gril pendant environ 5 min en surveillant la coloration.
Présentez dans le plat de cuisson en décorant de quelques brins de persil.
Le dessert :
Crêpe aux fruits rouges - glace vanille
17:18 Publié dans Cuisine de pays | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note